い～なねぎのこだわり

い～なねぎは乾燥には強い性質をしていますが多湿には弱いため、雨が続いたり畑の水はけが悪かったりすると病気が発生しやすくなります。そのため、病気になりにくいような土壌作りや、病気の原因となる雑草の除去など、たくさんの手間をかけ愛情を込めて栽培しております

保存方法

新聞紙で包み、冷暗所で立てて保存します。 土がついているものは、土に埋めておけばさらに長持ち。使いかけの場合は、白と緑の部分で切り分けてからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。また、みじん切りや小口切りにして冷凍しておけば、薬味などにすぐに使えて便利。1ヶ月くらい持ちます。

長ネギの話

土寄せをして日に当たらないようにして、白い部分が多くなるように育てられます。独特のにおいがあり、生食すると辛みがありますが、煮込むと甘くとろりとした口当たりになります。

また、体をあたため、疲労を回復する薬用作物として、古くから栽培されてきましたい～なねぎには、香りの成分である硫化アルリが豊富に含まれます。消化液の分泌を促し、食欲を増進させる効果やビタミンB1の吸収を助け、血行促進や疲労回復などさまざまな作用があるといわれています。